Découvrez notre nouvelle carte de restauration Printemps 2024
L’hiver tire sa révérence et laisse place aux douces températures printanières, au soleil chaud et aux couleurs vives. Le printemps s’installe aussi dans vos assiettes rien que pour le plaisir de vos papilles ! Au menu, des nouveautés très attendues, des incontournables à ne pas manquer et des classiques que vous aimez tant ! Dans cet article, découvrez notre nouvelle carte de restauration printemps 2024 !
Grande nouveauté cette saison : la carte des vins
Pour accompagner vos repas, nous avons sélectionné une gamme variée de vins, soigneusement choisis pour compléter parfaitement chaque plat. Des vins fins et élégants pour sublimer vos mets et des crus audacieux pour les palais aventuriers.
Une sélection régionale pour découvrir les saveurs locales :
Notre carte vous propose des vins issus de cépages endémiques tels que le Nielluciu, le principal cépage de Corse qui a la particularité d’avoir une robe rouge soutenue et une palette aromatique variées. Le Sciaccarellu, qui présente des arômes exceptionnels : poivre, cannelle, framboise…Enfin, le Vermentinu qui produit des vins blancs issu d’un des cépages les plus précieux de Corse.
Notre carte des vins saura satisfaire les connaisseurs les plus exigeants et éveiller les papilles des amateurs en quête de découvertes !
Les entrées
Pour bien commencer votre repas, délectez-vous de nos croustillants beignets de courgettes accompagnés de leur sauce cocktail. Juste ce qu’il faut pour vous ouvrir l’appétit ! Pour un peu de fraicheur et d’acidité, nous vous proposons une Poêlée de calamars accompagnée de pancetta grillée ainsi que d’un crémeux au citron pour relever le tout. Une association originale qui ravira les amateurs de fruits de mer !Pour celles et ceux qui ne parviennent pas à choisir entre terre et mer, nous avons ce qu’il vous faut ! Nous vous proposons notre Vitello Tonnato : un carpaccio de veau servi avec une excellente sauce au thon. Un mariage à la fois exquis et surprenant qui ravira les indécis !
Pour les passagers qui n’aiment pas changer leurs habitudes, pas d’inquiétude ! Notre ardoise de charcuterie de l’Île de Beauté est toujours présente à la carte.
Les plats
Côtés plats, il y a aussi du changement ! Le printemps est la période idéale pour rajouter des couleurs et des saveurs dans nos assiettes, c’est pourquoi notre chef Romuald Royer a élaboré avec le plus grand soin, des recettes innovantes.
Que diriez-vous de gouter à un plat qui associe les saveurs italiennes et corses ? Cela doit d’ores et déjà vous mettre l’eau à la bouche !On vous en dit plus : une Pinsa Focaccia accompagnée de burrata et de coppa corse, assaisonnée d’huile d’olive à la figue et d’un topping noisette.
Pour les passagers qui préfèrent se préserver pour le dessert, notre chef vous a concocté une salade Caesar composée de poulet assaisonné aux herbes du maquis ainsi que de croutons dorés pour une touche croustillante. Le tout est généreusement servi avec une sauce Caesar onctueuse.
Les végétariens aussi trouveront leur bonheur avec les Penne au cœur d’artichauts à la crème au citron, basilic et parmesan. Un plat à la fois généreux et innovant qui ne satisfera pas que les végétariens !
Les fans de truffe, notre chef à bord a pensé à vous ! Vous pourrez retrouver nos succulentes coquillettes au jambon et à la truffe d’été dans votre restaurant. Une recette qui promet de devenir un incontournable de cette saison !
La Brochette de viande bovine corse, sélection Jacques Abbatucci et sa sauce tartare, le Filet de daurade royale de Méditerranée cuit au four, accompagné de ses carottes, ses courgettes et son assaisonnement au gingembre et au citron vert ainsi que Le Burger d’effiloché de porc et sa sauce gorgonzola sont toujours présents à la carte !
Le menu enfant
Le menu enfant a lui aussi subit quelques mises à jour. Les petits passagers pourront opter pour les coquillettes à la crème de mascarpone et au jambon blanc corse ou bien, pour le steak haché de bœuf et ses frites croustillantes !
Pour terminer leur repas en beauté, nous leur proposons un yaourt ou une délicieuse glace Sundae artisanale RAUGI.
Les desserts
À l’occasion du printemps, la carte des desserts s’est aussi refait une beauté pour le plus grand plaisir des gourmands !
Pour un dessert frais et fruité, notre chef à bord vous propose une soupe de fraises accompagnée de chantilly onctueuse et d’un topping d’amandes effilées. Ce dessert conviendra parfaitement aux passagers à la recherche de douceur et de légèreté !
Celles et ceux qui ont choisi de se préserver pour le dessert ne seront pas déçus et pourront terminer leurs repas avec une douceur gourmande grâce à notre nougat glacé au miel et aux oranges confites corses. Une explosion de saveurs !
La verrine au chocolat au lait et son topping chantilly et pralin, le cheesecake au caramel beurre salé ou aux fruits rouges, le brocciu en parfait aux zestes d’orange et son nappage aux agrumes corses ou encore notre incontournable assiette de fromages corses et sa confiture de figues sont toujours présents à la carte et n’attendent que vous !
Gagnez du temps et faites des économies :
Pendant la réservation de votre billet, vous avez la possibilité d'acheter votre repas à l'avance et faire des économies grâce à nos formules prépayées ! Pour en savoir plus, c'est par ici !
Cette nouvelle carte printemps 2024 est désormais disponible à bord de tous nos navires voyageant entre Marseille et la Corse. Pour en savoir plus sur notre offre de restauration, consultez notre page dédiée en cliquant ici.
